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廉江小吃——香心糍

时间：2007-10-09 14:35:24 　 来源： 碧海银沙
不但好吃，模样也引人注目。

　　
丰富的馅料，货真价实。

　　碧海银沙网讯 （图/文 彭达皓 编辑/李满青 古 韵） 香心糍作为廉江的一种传统小吃，因吃起来具有爽、脆、香、甜和具有润五脏、强筋骨、益气力，延年益寿等药用功效，而颇受人们的喜爱，如今在廉江的一些圩镇都有人经营该小吃生意，尤其是塘逢镇较出名，一般一元一大个。
　　
油锅加热，香味更佳。

　　据了解，香心糍是以大米、糯米、花生仁、黑芝麻、冰片糖为原料。制作时，先将大米和糯米（用量1︰1）用清水浸泡5个小时，捞起用机打成粉末，加入适量清水搓成团，然后再捏成一条条棍棒状用水煮熟，再取出搓成团，便成了熟皮饼。其次把花生仁、黑芝麻炒熟，加上冰片糖一起碾碎便成了馅料，用皮饼把馅料包在中间便成了香心糍。香心糍即做即吃，如用油锅加热味道更佳。

　　
小本生意，一元一个。

　　香心糍如果做成圆形，点上红印，在廉江民间还有“寿桃糍”的美称，代表大吉大利，是探亲访友最好的礼物。


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