6月3日，第四届中国兔肉节在黄圃镇拉开帷幕，广式风味腊兔和兔肉腊肠隆重登场，填补了国内食品行业的一项空白。据了解，以兔产品、兔文化为专题的经贸洽谈展销会将一连3天在这里进行。副市长冯煜荣，中国畜牧业协会兔业分会会长闫汉平，广东省会展行业协会会长吴晓峰等出席了开幕式。

    据《中山日报》报道，本届兔肉节以“健康赢未来”为主题，共设展位130个，参展企业100多家，其中包括山东康大集团、山东海达食品、广西蒙山新宇兔业有限公司等行业龙头企业。参展企业主要来自山东、江苏、河南等10多个省市。参展产品分别有兔系列食品、兔皮产品、兔毛产品、种兔、兔用器械、兔药物等不同类型的产品300多种。

    第四届中国兔肉节凸显无限商机。

    本届兔肉节一大亮点吸引了各方宾客：既有广式腊制食品的甘甜醇香，又保留了兔肉细嫩的质感和丰富的营养、风味独特的新式腊味品种——腊兔和兔肉腊肠盛装面世。闫汉平在品尝了兔肉腊肠后认为，腊兔和兔肉腊肠的开发，既拓宽了黄圃本地食品企业的原料来源，带动了兔养殖业、加工业的发展，另一方面又推进了兔肉在南方的食用普及，有利于提高国民身体素质。广式风味腊兔和兔肉腊肠系列不仅填补了国内食品行业的一项空白，在不久的将来会成为广式腊味领域的新宠儿。他说，中国第四届兔肉节首次选择华南地区，选择中山市的黄圃镇，主要是因为食品产业在黄圃镇有着良好的发展基础，已形成一定的产业集群优势，有利于兔肉及相关兔产品的宣传推广和市场拓展，让中国兔业开拓华南市场、辐射港澳台地区、走向国际，使中国兔业的养殖、生产、加工、机械、饲料、制药等企业能立足国内市场，迈向全球。

    据主办方介绍，为丰富今次兔肉节的活动内容，传承“六月六，吃兔肉”的传统风俗，组委会特别推出“玉兔全宴”美食活动，在黄圃汇东酒店举行为期七天的品兔周，从6月3日至6月10日，专门邀请兔业制作的高级厨师炮制了300多种菜式供食客品尝。同时，组委会还组织了金星、燕京、珠江、力加等国内品牌啤酒厂家在兔肉节期间举行欢乐啤酒节，举行啤酒试饮、啤酒开瓶大赛、啤酒知识问答比赛、“啤酒王”挑战赛等。此外，还将举办“十佳产品”评选活动，由组委会组织有关专家和现场观众通过手机短信投票的方式联合评选出参展的十佳兔肉产品。6月4日上午，组委会还将组织举行黄圃镇第三届少先队仪仗队花样操大检阅，把倡导健康饮食与体育文化活动有机结合起来。

    开幕式上还进行了有关合作项目的签约仪式。