项目是由留学回国人员张林博士从日本引进糯小麦种质，经过几年的选育，已得到具有我国自主知识产权的适合华南地区冬种的优质糯小麦新品系（正在组织申请新品种保护专利），并已掌握相应的配套栽培技术。2005年有一定数量的糯小麦出品，同时也将开展以糯小麦为原料的食品加工试验，将逐步形成以糯小麦为中心的制种、原料生产、深加工、销售等产业化体系。

　　糯小麦的特点是同时含有90%以上的支链淀粉和小麦独有的面筋蛋白，集糯米的粘性、容易揉和成型的小麦优异的加工性能及高营养价值于一身，是一种新型的食品原料，可用来开发新食品、改良现有食品的品质和解决食品加工工艺上的问题，有极高的食品工业利用价值和产业化前景。从目前的研究结果看，糯小麦在食品加工上至少有以下应用前景：（1）广式点心加工；（2）以糯小麦为原料的八宝粥、米糊等加工；（3）糯小麦片加；（4）作为煲粥的原料；（5）生产黑糯小麦保健食品；（6）在面包中添加一定比例的糯小麦面粉，可延长货架寿命；（7）可顶替其他糯性淀粉做工业原料，如生产药品包衣，工业粘贴剂等。

　　投资总额约300万元，可以风险投资、参股、贷款等方式合作开发，共享利润。